热点！高筋面粉跟低筋面粉有什么区别_高筋面粉和低筋面粉有什么区别简介介绍
(资料图)
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筋度不同：高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，筋度高，粘性强；而低筋面粉又称弱筋面粉，蛋白质含量为7%-9%，筋度低，粘性小。
颜色不同：高筋面粉的颜色偏黄；低筋面粉的颜色是雪白的。
用途不同：高筋面粉适合做有韧性口感需求的食物，例如面条、包子、面包、泡芙饼等；低筋面粉比较疏松，适合做蛋糕、饼干、点心等。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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